怀念小时候吃过的食物

前两天下班骑车回家的路上听到了路旁有人在讨论泡馍。他们口中的泡馍应该是类似西安羊肉泡馍之类的食物。但是我却想起来了小时候吃的不一样的泡馍以及其他吃食。

不一样的泡馍

小时候我们那里普遍比较贫穷，家家户户除了过年过节基本上很难吃到大块肉。小孩子饭量时小时大，中午吃的饭，半晌就又饿了。家里有大葱或者豆糁的话，可以拿着一个馍就着就吃了。整根的葱是最下馍的，葱白部分甜又辣，葱叶里面会有像鼻涕一样的粘液，要把它挤出来才下得嘴吃。豆糁是黄豆的发酵产物，煮熟的大豆加盐发酵几天，黏丝丝的时候团成球，放到发黑就能吃了。吃的时候从球上掰下来几小块就行。豆糁是咸的，因而也能下饭。不过最妙的吃法是将豆糁和鸡蛋一起炒。鸡蛋的香气和豆糁稍微发臭的味道混在一起，形成一种独特的香味。像北京的臭豆腐一样，闻着臭，吃着香。

如果家里没葱没豆糁了，馍又很干，那泡馍就是解决饿肚子的绝好办法。将干硬的馍掰成几瓣，不能太碎小，放到瓷碗里。倒入炒菜的肉味王佐料，或者是平时攒下来的方便面调料。再提溜着暖水瓶，倒进去冒着热气的水。当然香油是少不了的，拿着油光光的瓶子，滴进去几滴喷香的香油。最后用大碗盖住，或者干脆啥也不盖，静等一两分钟就能大口吃了。热水不能加多了，也不能加少了，泡好的馍把水正好全吸干的量是最合适的。

别看这些饭很简单，却是那时候豫东平原地区儿童最常吃的食物。方便又顶饱，吃完又能跑出去和伙伴们玩耍了。

榆钱馍

榆树浑身是宝，但它生长慢，是很难见到的树。一个村里也就两三棵老榆树。老人们说，大饥荒那会儿，榆树的皮都被剥下来碾成面吃。我尝过榆树的叶子，不苦，有一种清香气味。

嫩榆钱是能生吃的。每到榆钱生长的季节，总会有很多孩童爬到树上摘取榆钱。一边吃，一边摘。底下不会爬树的小孩把摘下来的带着榆钱的枝叶拢到一起，抱回家让家长做榆钱馍吃。还有的拿一根长长的棍子，顶头绑着钩子，把粗壮的枝头勾下来，然后把榆钱捋到箩筐里。

把榆钱和到面里，做成饼状，上锅蒸熟，吃起来香甜可口，回味无穷。

红薯叶子窝头

平常吃的红薯是红薯的块茎，它的叶子也是能吃的。在我姥姥家生活的时候，姥姥给我们做过很多次红薯叶子馍。

新摘下来的嫩红薯叶子，洗净，切碎，和面粉混到一起揉成窝窝头状，下锅蒸熟。然后把白净的蒜瓣儿捣碎，做成蒜汁。红薯叶子窝头蘸着蒜汁吃进肚子里，真的是快活似神仙，一人能吃好多个。

蒸洋槐花

槐树身上长刺，爬不得，洋槐花要用带钩子的长棍子摘下来。洋槐花跟榆钱一样，也是能生吃的，有淡淡的花香和甜味。站在槐树底下，用力一晃，就会有很多槐花飘落下来，像雪花一样铺满地上。

摘下来的洋槐花洗净晾干，淋上少许油，再撒入面粉，均匀拌开。锅里的水烧开后，放上篦子，铺上干净的抹布，再把拌好的洋槐花铺上去。蒸上七八分钟，就能吃了。

蒸好的槐花可以撒点香油上去，依照自己口味决定要不要蘸蒜汁。花香、油香混合在一起，口感鲜嫩，清香无比，回味无穷，往往是刚做好就被大家一扫而光。

卤毛蛋和卤鸡头

前文提过，小时候家家户户平常很难吃上肉。那时候小孩子最馋的是晚上到村里叫卖的卤鸡头和毛蛋。

“热毛蛋～热鸡头～”。一听见这久违的吆唤，就会有小孩央求家长去买几个回来。卖毛蛋和鸡头的是一名妇女，骑着一辆三轮车，车上放着一个炉子，炉子上面放着一口大锅，锅里面就是热气腾腾的毛蛋和鸡头了。毛蛋大都是已经有雏鸡形状、带着毛的，也有半蛋半鸡的探花蛋。鸡头是先炸后卤的，骨头酥软，很入味。挑鸡头要挑带着点鸡脖肉的，皮多肉也多。把毛蛋的壳剥掉，一口就能吞下去整个蛋（鸡）。我爱吃半蛋半鸡的探花蛋，蛋的那一部分吃起来硬硬的，有嚼劲，很鲜美。刚拿出锅的鸡头很烫，吃的时候先用手指捏着鸡嘴，从鸡脖子那里开始啃。不光小孩子喜欢吃，其实大人也很喜欢吃。热乎的毛蛋鸡头，配上一口筛好的洺流子酒，是我爷爷的一大享受。

小时候吃过的好多东西，现在很难再吃上了。上了大学，工作后，每年回家的次数也就一两次。夜深人静的时候，思乡之情会涌上每个在外漂泊的游子心头。吾心安处是故乡，故乡却快变成了他乡。

附上网络上的一首打油诗。

《小高庄有感》

残门锈锁久不开，

灰砖小径覆干苔。

忽忆当年高堂在，

也曾灶头烧锅台。

恍觉如今形影只，

家中无人诉情怀。

异乡漂泊几十载，

再回故乡成外人。